在食品加工行業。豆腐作為傳統健康食品，其制品加工過程中產生的大量廢棄物，既帶來環境壓力，也蘊藏著潛在的資源價值。與此水資源短缺問題日益凸顯，非常規水源的開發利用成為緩解供水矛盾的重要途徑。本文聚焦于孫勇研究團隊在豆腐制品加工廢棄物資源化利用及非常規水源利用技術研發方面的探索與實踐。